Сыр полутвёрдый "Великий Монарх" 50% - обладает умеренно выраженным сырным кисловатым вкусом, рисунок из небольших глазков.

Цвет теста — от белого до слабо-желтого. Консистенция теста - пластичная, слегка плотная, сыр идеально нарезается.